Banon
Impossible d’imaginer un plateau de fromages digne de ce nom sans le chèvre originaire de Banon, enveloppé dans une feuille de chataigner !
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C’est ici, au coeur d’une campagne aux mille couleurs et senteurs qu’est mis au point ce mets délicieux. Un petit village médiéval des Alpes de Haute-Provence, adossé au plateau d’Albion, entre les monts Ventoux et de Lure. C’est sur les versants de ce dernier qu’évoluent les troupeaux de chèvres auxquels on doit la renommée de l’endroit. Les tomes sont séchées et recouvertes de sariette puis plongées dans l’eau de vie de marc. Ensuite on procède à l’emballage. La fête du fromage a lieu chaque début de juillet. 600.000 fromages sont ici produits chaque année.
Avant ou après dégustation, une visite du site fortifié de Banon s’impose.
Ruelles à arcades typiques et portes anciennes sont au rendez-vous. On peut découvrir les vestiges d’enceintes datant du XVe siècle et un portail à mâchicoulis du XIVème. Depuis la place de l’ancien Hôtel-dieu, la vue embrasse toute la région. |
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